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北京白啤、黄啤、黑啤之间有什么区别呢?

2019-11-23 16:04:00
来源:http://beijing.qdyjpj.net/news170225.html
详细介绍:

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喜欢喝啤酒的人士们,可能喝过黑啤、白啤、黄啤。味道都很不错,但你知道它们之间有什么区别吗?


如果想弄清楚这个问题,必须要知道啤酒酿造过程中需要哪些原材料。啤酒的酿造最基本的原材料是大麦、啤酒花、酵母以及水,除此以外有些品种的啤酒会用到一些辅料比如玉米、淀粉、小麦等。


先说一下白啤,不是白色的啤酒就是白啤,所有种类的啤酒都是有颜色的。白啤、黄啤、黑啤并不完全是按照颜色区分的,一定要注意这一点。白啤是用小麦完全代替大麦或大麦加小麦的形式酿造的啤酒。


黄啤可以说是最标准的啤酒,只用大麦、啤酒花、酵母酿酒,不加辅助原料。


黑啤是在大麦芽中加入一部分烘烤过的麦芽或全部使用烘烤过的麦芽酿造出的啤酒,这也是啤酒颜色变深的原因。


从视觉和口感上比较。白啤和黄啤均为淡黄色,白啤因还有蛋白成分稍有浑浊,口感微酸。黄啤清澈透亮,口感微苦。黑啤并不是黑色而是深褐色,口感醇厚并有一股焦香味。


一般进口的白啤和黑啤的酒精含量多在5度上下(也有酒精含量更高的),黄啤的酒精含量多在3.5度以下。我国酿造的啤酒中绝大多数是黄啤,也许国人更喜欢口感清爽,视觉通透,口味稍清淡些的啤酒类型吧!

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